26.11.2008

Запах в холодильнике: как с ним бороться?

Всем необходима пища. Это аксиома. Каждому человеку нужно определенное количество еды. Кому-то хватает салатного листика и баночки йогурта, а кому-то и тарелка борща с пампушками, большая отбивная с жареной картошкой и кусок бисквитного торта – так, едва червячка заморить хватит.

Кто-то предпочитает каждый день ходить в магазин за свежими продуктами, кто-то закупает запас провизии на всю неделю.

В любом случае, человек разучился обходиться без холодильника. Еще каких-то 30 лет назад за многими окнами висели сетки с быстро портящимися продуктами, яблоки хранились между рамами, а кастрюльки с супом выносили на балкон. Даже дома строили с так называемыми «холодными шкафами» – под окном на кухне оставляли небольшую полость с тоненькой кирпичной стеночкой на улицу. Зимой удобно было хранить варенья-соленья, только холодом тянуло очень сильно.

Но с тех пор, как холодильник стал не роскошью, а средством жизнеобеспечения, на смену одним проблемам с хранением продуктов пришли другие.

Не секрет, что чем натуральнее продукт, тем быстрей он портится. Чем больше химических добавок и консервантов, тем больше срок годности на упаковке. Но в конце концов портится все. Даже вареная сгущенка. Даже копченая колбаса. Даже стерилизованное порошковое молоко и то прокисает. И в холодильнике появляется запах.

Не тот аппетитный, который исходит от свеженькой копченой рыбки или швейцарского сыра, не тот, которым дразнит обоняние мандарин или дыня. Совсем другой – тяжелый, кислый, отбивающий аппетит и застревающий в носу надолго.

И что делать? И кто виноват? Начнем с поиска крайнего. Основные виновники неприятных запахов – это, конечно, бактерии, которым достаточно маленького кусочка пищи, забытого на несколько дней и неминуемо испортившегося. Протухшее яйцо, крошка рыбы или котлеты, оставленная в дальнем углу на пару дней способна послужить плацдармом для размножения армии бактерий, которые своим запахом пропитают все продукты, находящиеся в холодильнике.

Другая категория неприятных запахов – запахи технические. Эти запахи свойственны новым холодильникам, и хотя они напоминают нам о приятной покупке, но имеют обыкновение негативно сказываться на вкусе продуктов.

Вообще, что там, в новом холодильнике, может стать источником запаха?

Металл, как известно, запаха не имеет, но в современных холодильниках металлических деталей все меньше и меньше. Особо прочные полимеры нового поколения приходят на смену старым пластмассам, которые могли отчаянно пахнуть «химией». И современные хладагенты также не имеют ни запаха, ни вкуса. Поэтому подозревать утечку не имеет смысла.

Хотя современные материалы и не имеют запаха, но как и любой другой мебели, попадающей в дом, холодильнику надо дать время, чтобы «обжиться» у вас на кухне. Пропитаться запахом вашей любимой еды, составляющей неповторимую атмосферу вашего дома. Обычно недели хватает для того, чтобы холодильник стоял в вашем доме «как родной».

В любом случае, так как холодильник имеет отношение к еде, перед началом службы он должен быть вымыт.

Для мытья холодильников, безусловно, разработаны специальные моющие средства (например средство Heitmann для чистки холодильников), обладающие антибактериальными свойствами и предотвращающими образование плесени на внутренних поверхностях холодильников.

Но если под рукой нет такого специального средства, подойдет любое качественное моющее средство с приятным запахом – средство для мытья посуды, или универсальное моющее средство. Встречаются даже рекомендации помыть холодильник мятной зубной пастой, но это уже на крайний случай, когда совсем никакого моющего средства под рукой нет.

Итак, требуется разбавить средство водой и получившимся слабым раствором протереть стенки и полки холодильника. Затем вымыть чистой водой и протереть насухо, после чего оставить открытым на несколько часов – проветриваться.

Вместо раствора моющего средства можно использовать слабый раствор пищевой соды, нашатырь или водку. Правда, нашатырь вместо технического запаха оставит свой – не менее несъедобный запах.

К слову сказать, слабый раствор – это раствор в пропорции 1 столовая ложка нашатыря, соды, уксуса и пр. на один литр воды.

В свое время наши бабушки мыли холодильники, да и посуду, горчичным порошком – они утверждали, что от горчицы кожа рук делается нежной и мягкой. Но сейчас найти горчичный порошок сложнее, чем любое моющее средство с бальзамом, с глицерином или любым другим смягчающим кожу компонентом.

Встречаются также советы вымыть внутренности холодильника раствором уксуса. Но мыть уксусом бабушкин холодильник, произведенный в советские времена, сделанный на совесть из самой нержавеющей стали в мире, абсолютно безопасно. А вот современное дитя космических технологий от уксуса может и безвременно скончаться. Так что воспользуйтесь каким-нибудь ароматным и щадящим кожу рук моющим средством.

Если несмотря на только что проведенное омовение, внутренности вашего холодильника все равно пахнут неприятно, попробуйте утешить себя мыслью, что в любом замкнутом пространстве запахи застаиваются и настаиваются. Для того чтобы запах из холодильника не бил в нос, достаточно соблюдать несколько простых правил.

Во-первых, нужно регулярно проверять холодильник на предмет забытых и испортившихся маленьких кусочков съестного. Обычно виновник происхождения неприятного запаха обнаруживается завалившимся где-нибудь в уголке, за баночкой, за бутылочкой, за пакетиком. Удалив «виновника», постарайтесь протереть полочку, на которой он скрывался, моющим средством с отдушкой. Конечно, хорошо и проветрить холодильник, оставив его открытым. Но холодильники не особо любят, когда их оставляют открытыми – попадает слишком много теплого воздуха, который приходится интенсивно охлаждать.

Во-вторых, нужно хранить продукты накрытыми пленкой или в закрытых пищевых контейнерах. Оставленные открытыми, продукты быстро заветриваются и портятся. Укрытые же пищевой пленкой, они дольше сохраняют свежесть, сочность и не распространяют вокруг себя запахи. Это касается и аппетитных копченостей, и сыров со специфическим запахом, и тушеных овощей и сырого мяса. Мало того, запахи разных вполне съедобных продуктов, смешиваясь, могут создать неповторимую «какофонию».

В-третьих, как и все соприкасающиеся с пищей предметы, холодильник необходимо регулярно мыть. Для этого холодильник придется размораживать, если, конечно, ваш холодный друг не из семейства No-Frost. В разных моделях предусмотрен разный порядок разморозки – в каких-то есть кнопка оттайки, в каких-то вода стекает по желобку в специальную емкость, а какие-то модели нужно просто вынуть из розетки и терпеливо ждать несколько часов, пока ледяная шапка растает сама, превратившись в огромную лужу на полу. В любом случае, лучше не оттягивать прелестный момент разморозки до того момента, когда дверцы морозилки перестают открываться.

Холодильники No-Frost, в которых вентиляторы гоняют холодный воздух, не давая ему застаиваться, достаточно регулярно проверять на предмет несвежих продуктов и вытирать разлившиеся жидкости – соусы, сметану, бульоны. И помнить, что независимо от типа холодильника пару раз в год все-таки придется помыть даже No-Frost.

Конечно, многие из нас только криво усмехнутся – можно подумать, что заняться больше нечем, только размораживать и мыть, мыть и размораживать… Может, есть какие-нибудь другие средства для борьбы с живучим противником? Даже не сомневайтесь, поколения хозяек выработали свои, подчас экзотические, рецепты.

В-четвертых, можно воспользоваться многочисленными «народными средствами».

На разнообразных форумах можно встретить самые экзотические рекомендации: разложить дольки лимона или кусочки ржаного хлеба, держать постоянно в холодильнике растертый древесный уголь или пищевую соду в пластиковом контейнере с дырочками, рассыпать рисовые зерна и апельсиновые корочки, половинки сырого картофеля и кислых яблок, расставить емкости с солью и сахаром.

Рекомендуют даже натереть стенки холодильника чесноком или репчатым луком, или положить в холодильник сильно пахнущие специи - базилик, куркуму, гвоздику, эстрагон, корицу, сельдерей, чабрец… Видимо, запах сильный запахи специй должны забить все остальные запахи. Но поможет ли замена одного сильного запаха другим, например, фисташковому муссу или клубничному суфле?!

Более-менее адекватным методом выглядит помещение свежемолотого кофе внутрь холодильника. Правда, советуют, холодильник включить и несколько дней не помещать туда продукты – но как это выполнить, когда все члены семьи желают регулярно получать завтраки, обеды и ужины?!

Встречаются и такие, прямо скажем, отчаянные и сомнительные рецепты, как гигиенический наполнитель для кошачьих туалетов, который предлагают поместить внутрь холодильника и оставить там на несколько дней. Хорошо, что не вместе с продуктами советуют хранить.

Во всех этих случаях используются механизмы отдушки или абсорбции, что, к сожалению, только прикрывает неприятный запах, но не устраняет его причину, как толстый слой крем-пудры не замажет предательский прыщ на самом кончике носа.

Но что делать, если все мероприятия, «нацеленные на борьбу и устранение», проведены, а зловредный запашок снова тут как тут? Как быть, если ваш холодильник – это наследство любимой бабушки, добросовестно работающее вот уже третий десяток лет, и запах в нем обитает как легендарное привидение в Кентервильском замке.

Такой холодильник можно размораживать и мыть хоть каждую неделю, вместо продуктов хранить в нем освежители и ионизаторы воздуха, но если когда-то давно сукровица от растаявшего куска мяса или курицы попала на теплоизоляцию (а раньше это была стекловата – коварная штука), то «терапевтические меры» тут бессильны – трупный запах останется с вами, несмотря ни на какие усилия.

Помогут только радикальные меры, образно выражаясь, «оперативное вмешательство». Надо звать мастера из технической службы и менять старую теплоизоляцию, а также ослабевшую магнитную ленту на двери, а также, может быть, и хладагент… И хорошо, если отыщется такая служба ремонта, которая еще занимается такими далеко не юными моделями… И хорошо, если мастер возьмется за трудоемкую и долговременную манипуляцию… И хорошо, если вам не жалко суммы денег, размером как раз с половину нового холодильника….

А может, быть, дешевле и приятней выйдет купить новый холодильник?

Ведь в современных моделях широкое распространение получило специальное антибактериальное покрытие внутренних поверхностей, содержащее серебро - Antibacteria Sistem inside. Внутренние детали изготавливают из полимерных материалов, содержащих ионы серебра (AgION), которые, выделяясь в процессе эксплуатации из стенок, убивают микроорганизмы, появляющиеся на продуктах и деталях холодильника. Это значит, что ионы серебра не только продлевают срок годности продуктов, но и помогают бороться с неприятными запахами органического происхождения.

Но если покупка нового холодильника никак не входит в ваши планы, верьте, что терпенье и труд все перетрут!

Интернет-магазин бытовой химии www.Pyaten.Net © 2004-2008 Все права защищены. Данная статья охраняется законом РФ "О защите авторских прав". При перепечатке в сети Интернет необходимо указать активную гипертекстовую ссылку на источник публикации.